唐小面50强面馆面对生意如何改善的

开一家重庆小面50强加盟店,不等于就能坐着数钱,店铺位置、消费能力、食客口味等等外在因素也会影响重庆小面50强面馆营业额的提升。那么,作为重庆小面馆50强的唐小面是如何改变生意不好的呢?


重庆小面50强面馆可以从以下几个思路来找对策:


1、要重新找到餐厅受众的味觉喜好


重庆小面馆50强生意不好时,餐厅老板很焦虑,就越想快点赚钱,这样,从心理上就已经彻底输了。只想着赚钱,就想着用成本低的原料,偷工减料,精简员工,这样的做法,无异于饮鸩止渴,直接加速餐厅的死亡。


其实这个时候,最重要的是,重新评价餐饮菜品质量。主动询问顾客对菜品的意见。注入他们对咸淡、分量、卖相的评价,并建立日常的反馈机制,这样就能从大面积的提问中逐渐找到餐厅受众的味觉喜好,从而调整自己的产品。


2、优化就餐体验


就餐体验决定了店内顾客的舒适程度,假如你的店是这样的:冬天进来很冷,夏天进来却没有空调。门前卫生很差,服务员对顾客不热情,顾客的需求半天都没有满足,菜品被多次催促也上不来……那么你没有理由做好餐厅。


你要做的,只能是优化这些细节,提升顾客的就餐体验,让顾客在良好的消费体验中成为回头客。


3、不要盲目降价,或许“提价”才是最佳策略


面对困境,很多餐厅采取降价策略,他们出于控制毛利的需要,使得饭菜的质量也无法保证,饭菜质量差导致生意更差,一步一步的进入到恶性循环之中。


要想做大做强,就一定要舍得投入,并且坚守自己的阵地,哪怕提价,只要坚持把产品做到位,坚持餐厅的品质,才能摆脱低级别的竞争。这样顾客才会上门。即使现在只能吸引一个客人,也力求做到他下次愿意带朋友过来。


4、要落实制度,加强管理


制 度、标准、规范、要求、考核,是一个企业运营的根本,如果无法做到,企业就会有较大的经营风险。


每个员工的岗位有什么考核标准?人员为什么总是流失?出品为什么总是不稳定?成本为什么这么高?这些原因是否经过分析、漏洞如何弥补?这都是需要及时理清的问题。


一些企业在人事、财务、仓库、运营管理部门中都会运用管理软件,此时要多用数据来说话,用数据来分析其工作的成效以及需要改善的地方。


5、要有自己清晰的定位


我们习惯观察竞争对手,并且模仿对方,其实这样可能是东施效颦,还扼杀了自己餐饮店的独特魅力。


很多餐饮店生意一不好,没有经过调研,立马让厨师换菜,这是万万不可取的。坚持做你最拿手的菜、升级你最招牌的菜、顾客最熟知的菜,这才是根本。


新菜固然带了新客源,但是要想让顾客一直喜欢自己,这取决于自己的特色。不了解这一点,就无法真正吸引顾客,所以要有自己清晰的定位,不要轻易失去自我。


6、做好重庆小面50强面馆营销,维护好客户关系


一个餐厅,对老顾客的关系维护非常重要,餐厅可使用餐饮管理软件来建立顾客信息数据库,对老顾客进行关系维护,时常发送一些促销活动,或者新菜品,引导老顾客再次消费。


餐厅可定期或在节假日规划和策划餐厅促销,定期为顾客提供促销,可以起到引导消费的作用。


餐厅可定期推出新产品上架营销。安排老顾客品尝,这种推广活动可以提高老顾客的身份和价值,促进他们增加对餐厅的喜好度。


餐厅要建立自己的会员管理体系。定期的会员活动,可以稳定餐厅老顾客的消费关系,取得老顾客的信服。


总之,既然选择了餐饮这行就要坚持下去。生意惨淡时,不要气馁,勇于面对困难找到化解的方法。生意火爆时,不能骄傲,时刻观察市场行情,这样,你的餐厅才能朝着更好的方向发展,处于不败之地。


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