四面环海的新加坡地处热带，当地人为了排暑去毒会选择偏重麻辣的口味，海鲜也是如此。去新加坡旅游，你不可不尝的就是辣椒蟹!作为新加坡菜肴中的精华，中国风和南洋风的结合，螃蟹填裹上又酸又甜又辣的浓香酱汁，每次让人吃完恨不得把手指再吮干净!

  前不久，小编有机会去了一次新加坡，美美的体验了一番异国风情。对于喜欢吃辣又喜吃海鲜的我来说，再也没有比这更美味的享受了。回国以后，小编经过多次的研究，终于做出了原味新加坡辣椒蟹，一起来看看吧。

  推荐菜品：南洋辣椒蟹

  食材： 梭子蟹2只 青、红、黄椒各一只，鲜蒜3瓣，洋葱一个，辣椒酱一瓶。

  黄油100g，盐25g，淀粉15g

  准备工作：

  1、清理蟹。开壳将内脏清除，清洗干净，切块，将蟹钳轻拍(容易入味)。

  2、彩椒切段，大蒜切片，洋葱切成条状，放在旁边备用。

  3、把成块的黄油放入锅内小火加热，直到全部融化成液体。

  4、将切好的蟹块放入锅内翻炒约30秒钟。(炸蟹时，表面出现金黄色就捞出，时间太长的话会影响肉质的鲜嫩度)

  5、放入切好的彩椒段、大蒜片和洋葱条。

  6、依次放入辣椒酱和盐，放入的辣椒酱量可以依据个人口味增减。

  7、最后加入水淀粉勾芡收汁，翻炒装盘即可。

  推荐使用锅具：WOLL非凡钻石中式炒锅。

  入口微辣、回口带一点点酸，再有一点点甜，是这道菜正宗的味道;要想做好它，就需要多次的练习，才能掌握好味道的平衡。正因为这道菜对火候、味道的掌握要求较高。WOLL非凡钻石中式炒锅的保温性以及热传导性很高，锅体采用符合欧洲食品级标准的铝合金、虽然锅底厚，然而重量适中，我们可以方便、安心地使用。锅底厚度达到了8毫米，让不粘锅的受热变得更加均匀，从而加热效率更高，能够快速达到爆炒温度，让酱汁与螃蟹的香味溢出，恰到好处，鲜红香辣中带着微甜的可口滋味，令人胃口大开，食指大动，且高温爆炒下也不会溢散出大量油烟，保证家人饮食健康。如果您是海鲜迷，那么这道菜肴肯定正中您下怀，非尝不可!